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2021黑龙江事业单位公共基础知识:人文常识-中国的酒
时间:2021-10-20 11:47:12|来源:中公事业单位考试题库  蔡斯琦

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中华文化源远流长,酒文化在其中占据着举足轻重的地位,从古至今各朝各代的文人墨客也留下了关于酒的不少经典诗篇。到了现代,人们对高质量生活越发重视,人们对酒的态度也有了新的变化。

说道酒的起源,不得不提到一个人物——杜康。杜康是中国古代传说中的“酿酒始祖”,汉代《说文解字》中记载:“杜康始作秫酒”。因杜康善酿酒,后世将杜康尊为“酒神”或“酒圣”。杜康也可以指代酒,比如曹操在《短歌行》中说道“何以解忧?唯有杜康。”

与曹操同一时期的“竹林七贤”之一刘伶,嗜酒如命,常常坐着鹿车,带一壶酒,使人扛着锹跟着,说:“如果我醉死了就把我埋了。”还曾发出“我以天地为栋宇,屋室为裈衣,诸君何为入我裈中?”的酒后豪言。还有名篇《酒德颂》流传于世。

唐代大诗人李白生平也酷爱饮酒,诗作中多有醉时写的,在诗中毫不掩饰、也不加节制地抒发感情,比如《醉后寄崔侍御》、《山中与幽人对酌》,还有最出名的《将进酒》,康概激昂而又天真烂漫。就连他的死都与酒有莫大的关系,关于他的死可以概括为三种说法:一说是醉死,《旧唐书》中说李白“以饮酒过度,醉死于宣城”;二说是病死,说当李光弼东镇临淮时,李白不顾61岁的高龄,闻讯前往请缨杀敌,因病中途返回,次年病死于当涂县令、唐代最有名的篆书家李阳冰处;三说是溺死,多见诸民间传说,充满浪漫主义,说李白在当涂的江上饮酒,因醉跳入水中捉月而溺死。

现代的酒,制作工艺也有所不同。常见的有酿造酒和蒸馏酒。中国的黄酒,也称为米酒,就属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。

我们都知道“喝酒不开车,开车不喝酒”,车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL,小于80mg/100mL的为饮酒驾驶,车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的为醉酒驾驶。

酒精进入身体后,对酒精最为敏感的器官是肝脏。它是人体内最大的解毒器官,约90%以上的酒精成分在肝脏内代谢,肝细胞胞浆中的乙醇脱氢酶催化乙醇生成乙醛,而乙醛脱氢酶可以进一步催化乙醛为乙酸。乙醇和乙醛都有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用,可使肝细胞发生变性、坏死,引发酒精性肝炎、酒精性肝纤维化、酒精性肝硬化和酒精性脂肪肝,极其严重的酒精性肝硬化和酒精性脂肪肝同样会导致死亡。

对轻度的醉酒者,首先要制止他继续饮酒,并让其静卧,最好是侧卧,以防呕吐导致吸入性肺炎,注意保暖,并让其适量饮用温开水、白糖水、蜂蜜水、果汁或绿豆粥等,从而达到醒酒的目的。对中度的醉酒者,可以刺激其咽部引发呕吐,减少酒精的吸收,也可以服用一些药物,如磷酸铝凝胶、铝碳酸镁等制酸药物以减少酒精对胃肠道黏膜的损害。对重度的处于昏睡状态的醉酒者,应立即送往医院洗胃、输液,如果醉酒者的呼吸减慢、心跳加快,或者出现抽搐、大小便失禁,甚至昏迷不醒等情况,为危险症状,应立即拨打120急救电话。醉酒后不宜直接洗澡,也不宜饮用浓茶。

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